„Pierś indyka faszerowana I”

Składniki:

1.5 kg piersi indyka, 300 g wątróbek drobiowych, 1 jajo, 1 duża cebula, 2 ząbki czosnku, 150 g grzybów (mogą być pieczarki), 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, 150 ml brandy, olej, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Pierś natrzeć tak, aby powstała podłużna kieszeń. Posiekaną cebulę i czosnek przesmażyć na patelni. Dodać posiekane grzyby i wątróbkę. Po ostudzeniu dodać jajo i natkę pietruszki. Dokładnie wymieszać. Tak przygotowanym farszem napełnić kieszeń i spiąć wykałaczką. Całość popieprzyć i posolić. Obsmażyć na dobrze rozgrzanej patelni z obu stron. Zmniejszyć ogień i dusić 45 - 60 min. Na koniec dodać brandy. Odparować sos.