„Indyk z orzechami”

Składniki:

Indyk (młody), tłuszcz do pieczenia, 15 dag orzechów włoskich bez łupin, 5 dag migdałów, 5 dag rodzynków, 50 ml śmietany, 5 dag masła, natka pietruszki, sól, pieprz, cukier i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Indyka przygotować jak "indyka pieczonego". Orzechy i migdały sparzyć, obrać ze skórki, zetrzeć, dodać masło, śmietanę, opłukane rodzynki oraz posiekaną natkę pietruszki, chwilę poddusić i doprawić. Przygotowane nadzienie nałożyć pod skórę cienką warstwą wkoło podgardla, a także napełnić samo podgardle, zaszyć, polać tłuszczem i piec skrapiając wodą, potem wytworzonym sosem. Upieczonego indyka pokrajać jak "indyka pieczonego", dodając do każdej porcji po kawałku nadzienia. Podawać z frytkami, zieloną sałatą i kompotem.