„Karp gotowany w marchwi”

Składniki:

1 karp (do 1.20 kg), 3 niewielkie marchewki, 2 cebule, 2 łyżeczki cukru, 5 dag rodzynek (niekoniecznie).

Sposób wykonania:

    Rybę sprawić, bardzo dokładnie oskrobać, umyć i podzielić na dzwonka. Marchewki pokroić na ok. 2 mm krążki, cebule pokroić w plasterki, dodać 0.5 łyżeczki do kawy pieprzu i 3 łyżeczki soli, zalać ok. 1 l wody i gotować 20 min. Następnie do gotującego się wywaru włożyć rybę, łącznie z głową i częścią ogonową (wywar powinien pokrywać kawałki ryby), zagotować i już na bardzo wolnym ogniu gotować 15 min.

    Pod koniec gotowania można dodać rodzynki, trochę pieprzu, soli lub cukru do smaku. Na głębokim, ogrzanym półmisku formować z kawałków całą rybę, zalać ją wywarem wraz z marchewkami, cebulą i rodzynkami. Tak przyrządzonego karpia jeść w głębokich talerzach.

    Podawać do niego pokrojoną chałkę. Potrawę można ostrożnie podgrzać przed podaniem (raz zagotowując).