| | | | | „Karp w piwie”
| Składniki:80 dag filetów z karpia, 1 szkl. jasnego piwa, duża cebula, po 5 - 6 ziarenek ziela angielskiego i pieprzu, 0.5 łyżeczki skórki otartej z cytryny, łyżeczka mielonych goździków, 0.5 łyżeczki cukru, 5 dag rodzynek, łyżka posiekanych orzechów włoskich, 2 łyżki oliwy, sól. Sposób wykonania: Umyte i osuszone filety natrzyj solą i mielonymi goździkami, przykryj i wstaw na 1 - 2 h do lodówki, po czym pokrój na porcje. Opłukane rodzynki sparz wrzątkiem i osącz na sicie. W płaskim rondlu rozgrzej olej, zeszklij na nim drobno pokrojoną cebulę oraz dodaj połowę rodzynek, pieprz i ziele angielskie, dolej też piwo i razem wszystko zagotuj. Następnie włóż porcje ryby, posyp skórką otartą z cytryny i duś na niewielkim ogniu przez ok. 15 min. Dodaj pozostałe rodzynki, cukier i pieprz, delikatnie potrząśnij rondlem i całość podduś jeszcze 5 - 6 min.
Danie to można podawać na gorąco lub na zimno. | Kuchnia polska © 2002 - 2012 | | | | |
| |