„Ryba gotowana w sosie z warzywami”

Składniki:

1 kg ryby (płastuga, karp, karmazyn, dorsz), 4 szkl. wywaru z warzyw, 4 dag masła lub margaryny, 2 dag mąki, 2 żółtka, sok z cytryny, sól i cukier do smaku, nać pietruszki lub koperek.

Sposób wykonania:

    Do odcedzonego wywaru włożyć przygotowaną rybę i gotować ok. 20 min. Z masła i mąki zrobić białą zasmażkę, rozprowadzić ją wywarem, doprawić do smaku cytryną, solą i cukrem. Zaciągnąć żółtkami i dodać posiekaną zieleninę. Porcje ryby wyjąć na ogrzany półmisek obłożyć pokrajanymi warzywami z wywaru i zalać gorącym sosem. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko i sałatką z pomidorów lub innych warzyw sezonowych.