„Karp polany masłem”

Składniki:

Ok. 1.3 kg karpia, duża cebula, marchewka, pietruszka, kawałek selera, pół pora, pół cytryny, 2 - 3 łyżki posiekanej natki pietruszki, sok i skórka otarta z cytryny, pół kostki masła, sól.

Sposób wykonania:

    Karpia spraw, umyj, osusz, natrzyj solą i zostaw na 1 - 2 h. Obrane warzywa zalej wodą, doprowadź do wrzenia, po czym dodaj otartą skórkę z cytryny, sól, łeb i ogon z karpia. Składniki gotuj na małym ogniu ok. 30 min., przecedź. Marchewkę i pietruszkę pokrój w talarki. Rybę pokrój na dzwonka, ułóż w płaskim rondlu, następnie zalej gorącym wywarem, dodaj sok z cytryny i gotuj na małym ogniu 15 - 20 min. Miękką rybę ostrożnie wyjmij, ułóż na żaroodpornym półmisku. Przed podaniem musisz ją jeszcze obłożyć plasterkami marchewki i pietruszki, polać stopionym masłem i wstawić na 4 - 5 min. do nagrzanego piekarnika. Na koniec posyp karpia zieleniną i udekoruj plasterkami cytryny.