„Karp saute”

Składniki:

1 kg karpia, tłuszcz do smażenia, 15 - 20 dag włoszczyzny bez kapusty, 3 - 4 dag mąki, 8 dag cebuli, sól, pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, zetrzeć na tarce o dużych otworach, cebulę pokrajać w kostkę. Oczyszczonego i wypatroszonego karpia umyć, przekrajać wzdłuż na połówki usuwając kości kręgosłupa, pokrajać ukośnie na porcje, natrzeć przyprawami, obłożyć warzywami, razem z cebulą pozostawić w chłodnym miejscu na kilka godzin, następnie oczyścić z warzyw, posypać mąką, włożyć na silnie rozgrzany tłuszcz, zrumienić z obu stron, potem dosmażyć kilka minut na małym ogniu.