„Karp po szlachecku”

Składniki:

80 dag filetów z karpia, 30 dag moreli, 0.5 szkl. czerwonego wytrawnego wina, 0.25 łyżeczki mielonego cynamonu oraz goździków i imbiru, 0.25 łyżeczki cukru i skórki otartej z cytryny, sok z cytryny, 3 łyżki oleju, po łyżce masła i mąki, sól.

Sposób wykonania:

    Umyte i osuszone filety natrzeć solą, lekko skropić sokiem z cytryny, przykryć i wstawić na 1 h do lodówki. Owoce sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, przekroić na pół, usunąć pestki i zmiksować razem z winem, pozostałym sokiem i skórką otartą z cytryny, cynamonem, goździkami, imbirem i cukrem. Po zmiksowaniu można jeszcze trochę doprawić cukrem i szczyptą soli.

    Filety pokroić na porcje, obtoczyć w mące i usmażyć na rozgrzanym oleju. Następnie ułożyć w wysmarowanym masłem żaroodpornym półmisku, polać sosem i wstawić do nagrzanego piekarnika na 6 - 8 min.

    Karpia podawać z makaronem lub ryżem i sałatą.