„Karp w sosie chrzanowym”

Składniki:

Duży karp (ponad 1 kg), 1 szkl. śmietany, jabłko, 3 łyżki utartego chrzanu, włoszczyzna, łyżka masła, sól, łyżka octu, sok cytrynowy, szczypta cukru.

Sposób wykonania:

    Z włoszczyzny ugotować wywar, zakwasić octem i włożyć sprawioną rybę. Lekko osolić i gotować ok. 20 min. na małym ogniu (najlepiej w foremce do gotowania ryb w całości). Po ugotowaniu przełożyć na półmisek i polać topionym masłem. Przygotowanie sosu: do śmietany dodać utarty chrzan i jabłko, przyprawić cukrem, sokiem cytrynowym i solą. Sos podać osobno w sosjerce.