„Karp smażony z orzechami”

Składniki:

2 filety z karpia (ok. 1 kg), 10 dag masła, 0.5 szkl. czerwonego wytrawnego wina, 0.5 szkl. posiekanych orzechów włoskich, 2 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki mąki, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Umyte i osuszone filety skrop sokiem z cytryny, natrzyj solą i pieprzem, owiń folią aluminiową, po czym zostaw na 1 - 2 h w lodówce. Po wyjęciu pokrój na porcje. Na dużej patelni stop teraz masło, porcje karpia obtaczaj w mące i smaż z obu stron na małym ogniu na złoty kolor. Usmażonego karpia ułóż na żaroodpornym półmisku i wstaw do lekko nagrzanego piekarnika, a na patelnię wlej wino i - dokładnie mieszając drewnianą łyżką - chwilę gotuj na mocnym ogniu. Karpia posyp orzechami i polej sosem.