„Karp po krakowsku”

Składniki:

1 kg karpia, 8 dag kaszy gryczanej, 2 dag tłuszczu do kaszy, 5 dag suszonych grzybów, 8 dag cebuli, 2 żółtka, 200 ml śmietany, sól, pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Karpia przygotować jak poprzednio. Kaszę opłukać, zalać wrzącą wodą (1 szkl. ) z dodatkiem tłuszczu. Naczynie z kaszą wstawić do większego naczynia z gorącą wodą, przykryć i ugotować na parze. Grzyby umyć, namoczyć, ugotować i pokroić w paseczki. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokroić, usmażyć, wymieszać z ugotowaną kaszą, grzybami i żółtkami oraz obraną z ości i drobno pokrojoną pozostałą rybą, doprawić. Następnie napełnić wnętrze ryby polać tłuszczem i upiec. Pod koniec pieczenia polewać doprawioną śmietaną.