„Likier czekoladowo miętowy”

Składniki:

50 g kakao, 1 pocięta laska wanilii, 2 g cynamonu, 2 g goździków, oberwane listki z 15 świeżych gałązek mięty pieprzowej, ok. 100 g spirytusu rozcieńczonego do 65°, 0.75 kg cukru, 0.375 l wody.

Sposób wykonania:

    Pierwszych pięć składników zalać w naczyniu spirytusem i odstawie do ciepłego miejsca na 10 dni. Po tym czasie przecedzić przez gęste sito i dodać do gorącego syropu sporządzonego z cukru i wody. Przed rozlaniem do butelek przecedzić likier przez bibułę filtracyjną lub gęste płótno. Likier ma barwę brunatną, aromat i smak czekoladowo-miętowy. Zawartość cukru ok. 38%. Pije się go o temp. 12 - 14°C.