„Rosolis szafranowy”

Składniki:

20 g szafranu, 2 laski wanilii, 60 ml soku cytrynowego, starta skórka z 2 cytryn, 1 l spirytusu 60°, 0.4 kg cukru, 0.2 l wody.

Sposób wykonania:

    Cztery pierwsze składniki macerować w spirytusie przez 14 dni. Od czasu do czasu wstrząsając naczyniem. Po przecedzeniu przez bibułę filtracyjną wlać do gorącego syropu z cukru i wody, zamieszać i przesączyć przez gęste płótno lub watę. Rosolis ma barwę kanarkową, egzotyczny, korzenny aromat i smak. Zawartość cukru ok. 25%. Pije się go o temp. 16 - 18°C.