„Likier z czarnych porzeczek”

Składniki:

1 kg czarnych porzeczek bez szypułek, 1 kg cukru, 1 butelka czystej wódki, 100 g spirytusu.

Sposób wykonania:

    Czarną porzeczkę po opłukaniu wsypać do szklanego słoja, zasypać cukrem i postawić w nasłoniecznonym miejscu przykrywając słój gazą. Po dwóch dniach zawartość słoja wymieszać i pozostawić na słońcu tak długo, aż cukier pod wpływem wydzielającego się soku całkowicie rozpuści się. Gdy to nastąpi słój zalać wódką i spyrytusem, szczelnie zamknąć i pozostawić w chłodnym, ciemnym miejscu na kilkanaście dni. Po upływie tego czasu potrząsnąć słojem tak, aby zawartość słoja dokładnie się wymieszała, odstawić na kilka minut, po czym powoli zlewać likier do czystych, suchych butelek. Butelki szczelnie zakorkować i przechowywać w chłodnym miejscu. Pozostałe owoce można powtórnie zalać wódką, bądź zużyć do dekoracji tortów lub deserów.