„Rosolis”

Składniki:

2 l płatków róży cukrowej (stulistnej lub damasceńskiej), 1 łyżka kwiatów lawendy, 1.2 l wody, 30 ml soku cytrynowego, 1 łyżeczka cynamonu, 3 - 4 goździki, 0.5 kg cukru, 200 ml syropu różanego lub malinowego, 0.8 l spirytusu 96°.

Sposób wykonania:

    Gorącą, zagotowaną z cynamonem, goździkami i sokiem cytrynowym, wodą zalać w garnku emaliowanym płatki róży (bez biało żółtawych części) i lawendę, po czym zamieszać, przykryć naczynie i pozostawić na 5 - 10 min., aby z płatków wyługować barwnik i aromat. Odcedzić sok przez gęste sito, do gorącego jeszcze płynu dodać cukier i syrop malinowy, zamieszać, szybko podgrzać i natychmiast wlać spirytus. Przecedzić przez watę lub gęste płótno szybko rozlać do butelek i odstawić na co najmniej 2 tygodnie. Likier ma piękną, jasnokarminową barwę, subtelny aromat i różany smak. Zawartość cukru ok. 35%. Pije się go o temp. 10 - 15°C.