„Likier wiśniowy III”

Składniki:

75 dag dojrzałych wiśni, 0.75 l spirytusu 96°, 75 dag cukru, 0.25 l wody.

Sposób wykonania:

    Wiśnie (wraz pestkami) zalać w szklanym naczyniu spirytusem, szczelnie zamknąć i macerowac przez tydzień, codziennie wstrząsając zawartość naczynia. Po tym czasie zlać płyn znad wiśni przez lejek z watą do innego naczynia, a wiśnie zasypać cukrem, z którym trzeba go wymieszać przez wstrząsanie naczyniem. Naczynie z wiśniami i cukrem szczelnie zamknąć i pozostawić na słońcu lub ciepłym pomieszczeniu na okres 2 - 3 tygodni, wsztrząsając co kilka dni, aż cukier się rozpuści. Powstały syrop zlać z nad wiśni przez lejek z watą do naczynia z poprzednio odlanym ekstraktem spirytusowym. Pozostałe wiśnie zalać zagrzaną połową wody podanej w proporcji, wymieszać przez wstrząsanie, w celu obmycia wiśni z syropu i resztek cukru. Zlać płyn przez lejek z watą do porzednio odlanego ekstraktu. Wymywanie wiśni powtórzyć, używając resztę wody. Połączone płyny pozostawić w spokoju na 2 - 3 tygodnie do sklarowania, poczym zlać likier znad powstałego osadu przez lejek z watą do butelek.