„Likier ziołowy”

Składniki:

5 g liści mięty pieprzowej, 5 g owoców kminku, 3 g liści rozmarynu, 3 g kwiatu lawendy, 3 g liści ruty, 3 g owoców jałowca, 3 g owoców anyżu, 2 g cynamonu, 2 g goździków, skórka z 1 pomarańczy (cienko skrojona), skórka z 1 cytryny (cienko skrojona), 0.35 kg miodu pszczelego, 0.35 kg cukru, 1 l spirytusu 96°, 0.9 l wody, 15 - 20 kropli esencji waniliowej, 3 - 5 kropli esencji migdałowej (ostrożnie!).

Sposób wykonania:

    Korzenie wraz z rozdrobnionymi skórkami cytrusowymi zalać mieszaniną spirytusu i 0.5 l wody, naczynie zamknąć i odstawić w ciepłe miejsce. Po dwóch miesiącach zlać nalewkę do większego gąsiorka, a korzenie zalać gorącą wodą (0.4 l) i pozostawić na tydzień. Z naciągniętej korzeniami, odcedzonej wody oraz miodu i cukru, zrobić syrop, dodać esencje, połączyć z nalewką korzenną, zamknąć szczelnie gąsiorek i odstawić. Po co najmniej 6 - 8 miesiącach przefiltrować likier przez bibułę filtracyjną, watę lub gęste płótno i rozlać do butelek. Likier ma barwę zielonobrązową, aromat i smak delikatny ziołowo-korzenny. Zawartość cukru ok. 25%. Pije się go o temp. 10 - 15°C.