„Likier morelowy”

Składniki:

1 kg moreli (soczystych i dojrzałych), 0.6 l spirytusu 96°, 80 ml rumu złocistego 40°, 80 ml brandy (winiaku), 0.8 kg cukru.

Sposób wykonania:

    Pokrojone na ćwiartki morele i jądra ich pestek zalać mieszaniną spirytusu z 0.4 l wody, naczynie szczelnie zamknąć i odstawić. Po 2 miesiącach odcedzić i dodać pozostałe alkohole. Sporządzić syrop z cukru i reszty wody (0.35 l), wlać do niego nalewkę, przesączyć przez bibułę filtracyjną lub gęste płótno i odstawić na dalszy miesiąc. Likier ma barwę żółtopomarańczowobrunatną, wykwintny zapach i smak morelowy, z akcentem migdałowym. Zawartość cukru ok. 45%. Pije się go o temp. 10 - 12°C.

    Uwaga: owoce po maceracji są dobre do sporządzania kompotów, soków owocowych, lodów, a zalane syropem morelowym lub brzoskwiniowym są dobrym deserem do kawy.