„Likier czereśniowy”

Składniki:

0.8 kg wydrylowanych czereśni (mieszanych żółtych i czerwonych), 5 g cynamonu, 5 goździków, świeża skórka z 1 cytryny, 1 l spirytusu 70°, 0.25 l wina czerwonego wytrawnego, 0.5 l syropu cukrowego.

Sposób wykonania:

    Czereśnie, korzenie i skórkę cytrynową zalać w naczyniu spirytusem i odstawić pod szczelnym przykryciem na 3 tygodnie. Po tym czasie przecedzić nalew i dodać wino oraz syrop cukrowy, zamieszać i ponownie odstawić na dalsze 3 tygodnie. Następnie przecedzić likier przez gęste płótno lub flanelę i rozlać do butelek. Likier ma barwę czerwoną, subtelny aromat i smak czereśniowy z lekkim akcentem korzennym. Zawartość cukru 32%. Pije się go o temp. 12 - 14°C.