„Likier herbaciany”

Składniki:

30 g herbaty (doskonałego gatunku), 3 - 4 goździki, 0.4 l wrzącej wody, skórka z 1 cytryny (cienko skrojona), 30 ml soku cytrynowego, 0.5 l spirytusu 96°, 0.75 l wina białego, deserowego 14 - 16°, 0.6 kg cukru.

Sposób wykonania:

    Herbatę wraz z goździkami i pokrojoną skórką cytrynową zaparzyć dobrze wrzątkiem w dużym wygrzanym imbryku. Gdy napar ostygnie, przecedzić do naczynia z uprzednio wlanym spirytusem, winem, sokiem cytrynowym oraz rozpuszczonym w nich cukrem (na zimno). Całość wymieszać, przesączyć przez bibułę filtracyjną lub gęste płótno, rozlać do butelek i odstawić na 3 miesiące. Likier ma barwę brunatnoczerwoną, swoisty herbaciany aromat i smak z lekkim akcentem korzennym. Zawartość cukru ok. 38%. Pije się go o temp. 10 - 12°C.