„Likier malinowy III”

Składniki:

3 kg dojrzałych malin, 1 l spirytusu o mocy 96°, 1 kg cukru.

Sposób wykonania:

    1.5 kg malin przebrać, opłukać szybko na sicie i wsypać do gasiorka, następnie zalać spirytusem. Owoce można nieco ugnieść, by były całkowicie przykryte spirytusem. Gąsiorek pozostawić w cieniu w pokojowej temperaturze na 24 h. Zlać spirytus z malin i zalać nim następne 1.5 kg świeżych, przebranych i oplukanych malin, zostawiając je w pokojowej temp. ponownie na 24 h. Po powtórnym zlaniu spirytusu przefiltrować przez bibułę. Zrobić syrop cukrowy, rozpuszczając 1 kg cukru w 420 ml wody. Zagrzać wodę w garnku, wsypać cukier, a po rozprowadzeniu doprowadzić zawartość do wrzenia, po czym gotować 10 min. Do ciepłego jeszcze syropu wlać powoli spirytus, dobrze wymieszać, rozlać do butelek i pozostawić na 6 miesięcy do dojrzewania.