„Dorsz lub karp po grecku”

Składniki:

1.5 kg oczyszczonej ryby, 0.5 listka bobkowego, 5 dag oleju, sól, 15 dag selera, pieprz, 10 dag marchwi, cukier, 10 dag pietruszki, 2 dag musztardy, 2 cebule, ocet do smaku, 6 dag gęstych powideł pomidorowych.

Sposób wykonania:

    Rybę sprawić, odfiletować ze skórą, wyporcjować w poprzek na kawałki szerokości 4 cm, posolić. Rozgrzać olej, filety usmażyć z obu stron, ułożyć na półmisku jeden kawałek koło drugiego. Wszystkie warzywa oczyścić, pokrajać w drobną kostkę. Warzywa włożyć na gorący olej pozostały ze smażenia ryb, podsmażyć, dodać sól i przyprawy, skropić wodą i udusić do miękkości. Do ugotowanych warzyw dodać przecier z pomidorów, przyprawy, ocet i cukier do smaku. Warzywa powinny tylko lekko podpływać sosem. Warzywami obłożyć porcje usmażonej ryby, ostudzić. Rybę po grecku można podawać na gorąco lub na zimno.