„Filety z flądry z pomidorami i mozarellą”

Składniki:

70 dag filetów z flądry, 3 pomidory, 5 dag mozarelli, sok z połówki cytryny, pęczek natki pietruszki, pęczek świeżej bazylii, 2 - 3 ząbki czosnku, 2 łyżki migdałów, 2 łyżki startego, żółtego sera, 4 łyżki oliwy z oliwek, sól, biały pieprz.

Sposób wykonania:

    Filety rybne umyć i osuszyć, posypać solą i białym pieprzem, skropić sokiem z cytryny. Umyte i sparzone pomidory obrać ze skórki. Pomidory i mozarellę pokroić na plastry o grubości 0.5 cm. Pietruszkę i bazylię umyć, osuszyć i drobno posiekać razem z czosnkiem i migdałami. Rozetrzeć z żółtym serem w moździerzu, dodając dwie łyżki oliwy z oliwek. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Połową mieszanki ziołowej posmarować dno żaroodpornego naczynia. Ułożyć na przemian filety, pomidory i mozarellę. Polać potrawę pozostałą częścią sosu ziołowego. Zapiekać pod przykryciem ok. 25 min. Podawać z białym pieczywem.