„Karmazyn panierowany smażony”

Składniki:

75 dag filetów z karmazyna, 8 dag mąki, tarta bułka do obtaczania, 3 jaja, sól do smaku, tłuszcz do smażenia, 2 dag masła.

Sposób wykonania:

    Filety umyć pod bieżącą wodą, osączyć, podzielić na porcje i posolić. Porcje obtaczać w mące, maczać w rozmieszanych jajach, posypać tartą bułką i smażyć na tłuszczu na złoty kolor. Dodać masło i odstawić na wolny ogień, aby "doszły". Podawać na gorąco z ziemniakami puree, z surówką z kwaszonych ogórków, lub na zimno - z tartym chrzanem i pieczywem.