„Sardynki faszerowane”

Składniki:

60 dag sardynek, 0.5 szkl. oliwy, posiekana nać pietruszki, gałka muszkatołowa, 5 dag tartej bułki, 1 jajo, mąka, 10 dag cebuli, 1 ząbek czosnku, 2 strąki papryki, 0.5 szkl. białego wina, sól.

Sposób wykonania:

    Wybrać duże sardynki, odciąć główki i wypatroszyć. Jajo, nać pietruszki, gałkę muszkatołową i połowę tartej bułki utrzeć na masę. Wypełnić nią sardynki, ułożyć na żaroodpornym półmisku, skropić oliwą i piec ok. 10 min. (można je też smażyć obtoczone w mące). Na reszcie oliwy usmażyć posiekaną cebulę. Gdy się zrumieni, dodać do niej czosnek, a na koniec kawałki papryki. Wlać wino i dusić, aż w naczyniu pozostanie dość gęsta masa. Nałożyć ją na sardynki, posypać resztą tartej bułki i wstawić na kilka minut do piekarnika.