„Fasolówka pikantna”

Składniki:

50 dag kości, 1 pęczek włoszczyzny, 0.5 szkl. suchej, uprzednio namoczonej na noc fasoli, 2 - 3 kartofle, 1 - 2 ogórki kiszone, 1 łyżka tłuszczu, 1 - 2 strąki papryki (może być konserwowa), 15 dag kiełbasy, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka mąki, 1 l wody, natka pietruszki, sól, pieprz, ostra papryka mielona i przyprawa do zup do smaku.

Sposób wykonania:

    Kości i włoszczyznę włożyć do perforowanej wkładki, wkładkę umieścić w szybkowarze, zalać 1 l wody. Pod wkładkę wyłożyć fasolę i wlać wodę, w której fasola się moczyła. Szybkowar zamknąć i ogrzewać 30 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. W tym czasie oczyścić i pokroić w kostkę kartofle i ogórki, a obraną z osłonki kiełbasę oraz paprykę pokroić w paski. Z tłuszczu i mąki zrobić białą zasmażkę. Szybkowar otworzyć. wyjąć wkładkę z kośćmi i włoszczyzną. Warzywa, kiełbasę i zasmażkę połączyć z fasolą. posolić, ponownie zamknąć szybkowar i ogrzewać 20 min. od momentu ppcw. Po otwarciu szybkowaru doprawić zupę do smaku pieprzem, papryką i przyprawą do zup. Przed podaniem posypać natką pietruszki. Wyjętą włoszczyznę można zużyć na sałatkę do kolacji.