„Kwas szczawiowy”

Składniki:

1 kg świeżego szczawiu, 5 jaj, 30 dag mięsa wieprzowego lub wołowego, 10 dag kopru, ćwiartka śmietany, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Zagotować ok. 2.5 l wody. Do wrzątku wrzucić mięso i gotować do miękkości. Wyjąć je, a do wywaru włożyć umyty szczaw (nie trzeba go siekać), umyty i posiekany koper, pieprz i sól. Gotować 10 min. Przyprawić śmietaną. Ugotować jaja na twardo, pokroić je w kostkę i włożyć do garnka ze szczawiem. Zamieszać.