„Kartoflanka ze słonecznikiem”

Składniki:

1 kg ziemniaków, 2 marchewki, 3 duże łyżki pestek słonecznika, 2 łyżki masła, 1 pietruszka, kawałek selera, kawałek pora (zieloną jego część), 4 szkl. rosołu (instant), 0.5 pojemnika śmietany kremówki, sól, biały pieprz, tarta gałka muszkatołowa.

Sposób wykonania:

    Ziemniaki obrać, dokładnie umyć i pokroić w kostkę. Marchewkę i korzeń pietruszki pokroić w plasterki, seler w kostkę, por w krążki. Tłuszcz mocno rozgrzać na patelni, podsmażyć ziemniaki z łyżką pestek słonecznika (ok. 10 min.). Dodać włoszczyznę (oprócz pora), wlać rosół, gotować ok. 15 min. Po 10 min. włożyć do zupy pokrojonego pora. Resztę pestek słonecznika zrumienić na suchej, rozgrzanej patelni. Z rosołu wyjąć 0.5 włoszczyzny. Pozostałe jarzyny i ziemniaki dokładnie zmiksować w rosole i zagotować. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Włoszczyznę ponownie włożyć do zupy. Śmietanę ubić na sztywno, połączyć z kartoflanką. Gotową zupę posypać zrumienionymi pestkami słonecznika.