„Kiełbaski z zająca”

Składniki:

1 kg zajęczego mięsa, 25 dag słoniny, białko z 3 jaj, sól, pieprz, ziele angielskie, jelita wieprzowe.

Sposób wykonania:

    Mięso pokrajać na kawałki, zemleć w maszynce ze słoniną, dodać ubite na sztywno białko, utłuczone ziele angielskie, sól, pieprz. Masę wyrobić i jeszcze raz zemleć w maszynce. Jelita wieprzowe dokładnie oczyścić, wymyć w osolonej wodzie, napychać zmielonym mięsem. Wędzić godzinę. Wrzucić do wrzącej wody, nie gotować, tylko po 10 min. wyjąć. Podawać przysmażone.