Comber i uda zająca, 8 dag cebuli, liść laurowy, zmiażdżony, pieprz i jałowiec, sól, 1 szkl. octu, 10 dag świeżej słoniny, 4 dag smalcu, 1 dag mąki, 2 - 3 łyżki karmelu, 15 dag śmietany.

Sposób wykonania:

Przygotować marynatę: 2 szkl. wody zagotować z pokrajaną cebulą i przyprawami, a gdy ostygnie, dodać ocet.

Marynatą zalać mięso i pozostawić je w chłodnym miejscu na 2 - 3 dni. Mięso wyjąć z marynaty, usunąć z niego błony, naszpikować paskami słoniny, osolić i ułożyć w naczyniu do pieczenia wraz ze smalcem. Umieścić w nagrzanym piekarniku i upiec do miękkości, polewając tłuszczem i wodą. Do sosu dodać mąkę rozprowadzoną zimną wodą oraz karmel i piec przez kilka minut, polewając zająca sosem. Przed podaniem dodać śmietanę. Podawać z ziemniakami i buraczkami lub ćwikłą.

[Komentarzy: 0]