Comber i uda, marynata do mięsa, 4 dag mąki, tłuszcz, 5 dag musztardy, 5 dag koncentratu pomidorowego, sól, pieprz, tymianek, rozmaryn, majeranek i przyprawa do zup do smaku.

Sposób wykonania:

Mięso umyć, zdjąć błonę, wyżyłować, zalać marynatą i pozostawić w chłodnym miejscu na 24 h. Następnie mięso wyjąć z naczynia, osuszyć, natrzeć przyprawami i oprószyć częścią mąki, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Pod koniec duszenia dodać pozostałą mąkę wymieszaną z małą ilością wody, musztardę, koncentrat pomidorowy i przyprawy. Miękkie mięso należy pokrajać na porcje, po czym polać doprawionym sosem. Podawać z ziemniakami, kalafiorem i sałatą zieloną.

[Komentarzy: 0]