„Barszcz wigilijny”

Składniki:

1.5 l wywaru z warzyw, 250 ml wywaru z ryb (niekoniecznie), 0.5 kg buraków, 6 dag cebuli, 2 dag suszonych grzybów, 2 - 3 dag masła, koperek, sól, cukier, czosnek i kwas z buraków do smaku.

Sposób wykonania:

    Grzyby umyć, namoczyć i ugotować. Buraki umyć, oczyścić, opłukać, zalać wrzącą wodą, ugotować. Miękkie buraki wyjąć, obrać, zetrzeć na tarce o dużych otworach. Wywar z warzyw połączyć z wywarem z ryb i grzybów, dodać buraki, chwilę pogotować. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w kostkę, usmażyć, dodać do przecedzongo barszczu razem z posiekanymi grzybami, doprawić do smaku. Podawać z uszkami z grzybów.