„Karp smażony I”

Składniki:

1.5 kg karpia, 3 jajka, 0.5 szkl. bułki tartej, 3 łyżki masła, 10 dag stopionego sklarowanego masła, sól.

Sposób wykonania:

    Oczyścić karpia i podzielić na porcje (dzwonki), grzbiet w kilku miejscach naciąć ostrym nożem. Całość natrzeć solą, a kiedy sól się rozpuści, wytrzeć do sucha ściereczką lub bibułą. Każdą porcję karpia zanurzać w roztrzepanym jajku, posypać tartą bułką i podsmażyć na gorącym maśle z obu stron.