„Uszka do barszczu I”

Składniki:

Ciasto: 500 g mąki (ok. 3 szkl.), 1 jajo, sól.

Farsz: 100 g suszonych grzybów (najlepiej prawdziwków), 2 łyżki masła, 1 cebula, bułka tarta do zagęszczenia farszu.

Sposób wykonania:

    Zalać grzyby letnią i przegotowaną wodą i odstawić na 2 h. Gotować do miękkości w tej samej wodzie. Po ostudzeniu bardzo drobno posiekać. Bardzo drobno pokrojoną cebulę dusić na maśle, dodać posiekane grzybki, posolić i doprawić do smaku. Można dodać łyżkę oleju sojowego. Wystudzić. Z mąki, jaja, soli i odrobiny gorącej, przegotowanej wody zagnieść ciasto na uszka. Rozwałkować na cienki placek, z którego wykroić kwadraty 5x5 cm. Nałożyć farsz na ciasto i ulepić uszka. Po ugotowaniu odcedzić i podawać z barszczem.