Marchewka, pietruszka, pół selera, 4 suszone grzyby, pieprz, sól.

Zakwas: 10 dag mąki żytniej pytlowej, 10 dag mąki żytniej razowej, 2 ząbki czosnku, skórka razowego chleba.

Sposób wykonania:

Składniki zakwasu zalać w słoju 1 l przegotowanej wody, przykryć gazą i zostawić na kilka dni w temperaturze pokojowej (zakwas można zastąpić 1 l gotowego żuru). Z warzyw i grzybów ugotować 1 l wywaru, lekko posolić i przelać przez sito. Dodać 1 l zakwasu i zagotować. Podawać z gotowanymi ziemniakami.

[Komentarzy: 0]