„Zupa grzybowa wigilijna I”

Składniki:

10 dag suszonych grzybów (najlepsze borowiki), 25 dag włoszczyzny (bez kapusty), 10 ziaren pieprzu, cebula, 20 dag śmietany, sól.

Sposób wykonania:

    Grzyby starannie opłukać. Zalać zimą wodą na kilka godzin (można na noc). Grzyby gotować w 2 l wody z cebulą i pieprzem prawie do miękkości. Potem dodać włoszczyznę i gotować 0.5 h. Przelać zupę przez sito. Posolić. Można zaostrzyć smak sokiem cytryny. Do śmietany, mieszając, wlać kilka łyżek gorącej zupy, a następnie, również mieszając (energicznie), śmietanę do garnka z zupą. Kapelusze grzybów pokroić w paseczki, podać oddzielnie.

    Zupa grzybowa jest najlepsza ze zrobionymi w domu łazankami, ale może być (ostatecznie) kupiony makaron.