„Kruche pierożki do barszczu”

Składniki:

20 dag przesianej mąki, 12 dag masła, 1 jajo lub dwa surowe żółtka, łyżka śmietany oraz sól.

Sposób wykonania:

    Wymienione składniki łączymy siekając je nożem, a nastepnie szybko zagniatamy ciasto, które powinno "odpocząć" w chłodnym miejscu przez 30 min. Z dość cięko rozwałkowanego ciasta wycinamy kółka o srednicy ok. 5 cm, na każde kółko nakładamy nieco farszu grzybowego (przygotowanego wg przepisu jak na farsz do uszek) i ze złożonych przez pół kółek formujemy zgrabne pierożki, dokładnie zlepiając ich brzegi. Pierożki układamy na blasze i smarujemy pędzelkiem maczanym w roztrzepanym jaju. Pieczemy w gorącym piekarniku na złoty kolor.