„Fasola w sosie pomidorowym”

Składniki:

50 dag białej fasoli suchej, 2 szkl. mleka, 50 dag ugotowanych i przetartych pomidorów lub 2 - 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 1 łyżka mąki, tłuszcz na zasmażkę, 2 cebule, sól, cukier, pieprz i siekana zielenina do smaku.

Sposób wykonania:

    Fasolę namoczyć w przeddzień w 5 szkl. zimnej wody. Do szybkowaru wlać fasolę wraz z wodą, w której się moczyła, dodać mleko. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 45 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. W tym czasie oczyszczoną cebulę zetrzeć na tarce, podsmażyć bez rumienienia z tłuszczem, oprószyć mąką i po wymieszaniu razem podsmażyć. Zaraz po otwarciu szybkowaru dodać do fasoli zasmażkę z cebulą, włożyć koncentrat pomidorowy lub przetarte pomidory, zagotować. Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem, posypać zieleniną. Podawać z zieloną sałatą lub inną surówką.