„Fasolka szparagowa po włosku”

Składniki:

1 kg fasolki szparagowej, sól, cukier, pieprz, sok z cytryny lub ocet winny, oliwa.

Drobno posiekana zielenina: koperek, nać pietruszki, szczypiorek, estragon, szałwia i majeranek.

Sposób wykonania:

    Strąki fasoli umyć, oczyścić z włókien, odcinając równocześnie końce. Ugotować wrzucając do wrzącej osolonej wody z dodatkiem 1 łyżeczki cukru. Gdy jest miękka, odcedzić, wyłożyć na półmisek. Ostudzić. Posypać drobno posiekaną zieleniną, skropić 2 - 3 łyżkami oliwy i sokiem z cytryny. Podawać jako dodatek do potraw. Obok półmiska z fasolką ustawić maleńką karafkę z oliwą, talerzyk z cząstkami cytryny, sól i pieprz, umożliwiając domownikom przyprawienie potrawy według własnych upodobań.