„Fasola zapiekana z grzybami”

Składniki:

300 g fasolki szparagowej, 200 g gąski zielonki, 4 łyżki masła, 50 g migdałów, 2 cebule, pół marchewki, kawałek selera, 2 łyżki mąki, 0.25 szkl. śmietany, tarta bułka, sól, pieprz, zielona pietruszka.

Sposób wykonania:

    Fasolkę szparagową pokroić, obgotować w lekko osolonej wodzie i odcedzić. Sparzone wrzątkiem migdały obrać ze skórki i zrumienić na maśle. Dodać drobno posiekaną cebulę i natkę oraz pokrojone w kostkę marchew i seler. Całość udusić. Osobno poddusić w łyżce masła pokrojone w plasterki gąski, oprószyć mąką, rozprowadzić śmietaną i małą ilością wywaru z fasolki, doprowadzić do wrzenia i krótko gotować. Warzywa z migdałami i fasolkę przełożyć do wysmarowanego masłem żaroodpornego naczynia i zalać sosem grzybowym. Z wierzchu polać zasmażką z bułki tartej i reszty masła. Zapiec w średnio nagrzanym piekarniku.