2 kuropatwy, sól, 4 łyżki tłuszczu, 60 dag czerwonej kapusty, 2 małe cebule, 1 szkl. wody, 0.5 szkl. czerwonego, wytrawnego wina, 2 łyżeczki mąki, 2 łyżeczki soku z cytryny.

Sposób wykonania:

Skruszałe kuropatwy sprawić, wytrzeć, posolić wewnątrz i z zewnątrz i zrumienić na tłuszczu ze wszystkich stron. Przełożyć wraz z tłuszczem do rondla, dodać poszatkowaną kapustę, obrane i pokrojone w kostkę cebule, wlać wodę i dusić na słabym ogniu bez przykrycia. W połowie duszenia wlać wino i dodać sól do smaku. Gdy składniki są miękkie wsypać po trochu mąkę, cały czas mieszając, aby nie było grudek, zagotować. Doprawić sokiem z cytryny. Podawać z ziemniakami, pyzami lub kluskami śląskimi.

[Komentarzy: 0]