3 - 4 kuropatwy, 1 marchew, 1 cebula, kawałek selera, 1 pietruszka, sól, woda. Sos: 2 łyżki oliwy, 0.5 łyżki octu winnego i łyżka kaparów, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki.

Sposób wykonania:

Skruszałe kuropatwy sprawić, wytrzeć, ugotować razem z obranymi i umytymi warzywami w lekko osolonej wodzie. Miękkie kuropatwy wyjąć z rosołu, podzielić na porcje, ułożyć na półmisku i ostudzić. Przyrządzić sos: oliwę, ocet, kapary i natkę pietruszki dobrze wymieszać. Sosem polać kuropatwy i natychmiast podawać. Uwaga: wywaru z gotowania kuropatw można użyć jako smaku do zupy.

[Komentarzy: 0]