| | | | | „Przepiórki lub kuropatwy pieczone”
| Składniki:4 przepiórki lub kuropatwy, tłuszcz do pieczenia, 20 dag słoniny, natka pietruszki, jałowiec, sól, pieprz do smaku. Sposób wykonania: Sprawione tuszki umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Do wnętrz tuszek włożyć nać pietruszki, związać nogi, obłożyć cienkimi plastrami słoniny, obwiązać nitką, polać tłuszczem i piec skrapiając wodą, potem wytworzonym sosem. Pod koniec pieczenia zdjąć słoninę i obrumienić tuszki. Po upieczeniu przekrajać wzdłuż na połówki, ułożyć na półmisku, polać odtłuszczonym i doprawionym sosem. Podawać z frytkami, surówkami i kompotem. | Kuchnia polska © 2002 - 2012 | | | | |
| |