| | | | | „Kuropatwy pieczone IV”
| Składniki:2 - 4 kuropatwy.
Na każda kuropatwę: 50 g słoniny, kilka listków szałwi, 1 łyżeczka masła, sól. Sposób wykonania: Oczyszczone i wypatroszone kuropatwy, umyć i osuszyć. Każdą kuropatwę posolić i włożyć do środka kilka listków szałwi. Słoninę pokroić w cienkie plasterki, obłożyć kuropatwę tymi plasterkami, a następnie obwiązać białą bawełnianą nicią. Można tak przygotowane kuropatwy ułożyć w brytfance, polać masłem i wsadzić do piekarnika lub piec na rożnie. Upieczone kuropatwy podaje się na grzankach polanych sosem, jaki wytworzył się w trakcie pieczenia, rozcieńczonym kilkoma łyżkami bulionu. W taki sam sposób można przygotować przepiórki, gołąbki i inne drobne ptaszki. | Kuchnia polska © 2002 - 2012 | | | | |
| |