„Chleb z czterech zbóż”

Składniki:

100 g przenicy (w ziarnach, jeśli ktoś może zmielić samodzielnie, kto nie może, bierze mąkę), 100 g owsa (jak wyżej), 150 g mąki żytniej z pełnego przemiału, 80 g mąki pszennej z pełnego przemiału, 80 g (w sumie) płatków: owsianych, żytnich, jęczmiennych, 2 łyżki oliwy, 40 g drożdży, 1 jajko, 1 czubata szkl. letniej wody (dla tych bez poczucia humoru szklanka i trochę), 1 łyżeczka soli, 1 (niecała) łyżeczka fruktozy.

Sposób wykonania:

    Zmielić ziarna, dodać wszystko co sypkie, dobrze zmieszać, drożdze rozpuścić w wyżej wspomnianej wodzie, dodać resztę, dobrze zmiksować, ciasto włożyć do formy nasmarowanej oliwą, posypać z wierzchu odrobiną płatków, odstawić w ciepłe miejsce, aż urośnie dwukrotnie. Wstawić do pieca nagrzanego do 200°C na ok. 40 min., wyjąć, ostudzić najlepiej powoli w piekarniku. W tym momęcie chleb jest gotowy do spożycia. Troszkę się kruszy przy skórce.