„Świąteczny chlebek bakaliowy”

Składniki:

5 dag masła, 1 jajo, 30 dag mąki pszennej, 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia, 15 dag miodu, 4 - 5 łyżek mleka, 10 dag suszonych daktyli bez pestek, 10 dag migdałów, 10 dag kandyzowanych wisienek, 10 dag rodzynek, 10 dag orzechów włoskich lub laskowych, 10 dag kandyzowanego ananasa lub papai, 1 czubata łyżeczka cynamonu, 0.25 łyżeczki kardamonu, szczypta zmieloneju gałki muszkatułowej, szczypta soli, tłuszcz i bułka tarta do formy.

Sposób wykonania:

    Masło z miodem roztopić w rondelku na małym ogniu, przestudzić. W czasie, kiedy masło będzie stygło, pokroić orzechy, migdały i owoce kandyzowane na mniejsze kawałki i przełożyć do większego naczynia. Do bakalii wlać jajko roztrzepane z cynamonem, gałką muszkatołową, kardamonem i solą i mlekiem. Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie wszystko wymieszać. Ciasto powinno być gęste. Blachę keksową wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Ciasto przełożyć do formy i wygładzić wierzch. Piec ok. 1 h w temp. 170°C. Stopień upieczenia ciasta sprawdzamy cienkim drewnianym patyczkiem - gotowe ciasto nie powinno się do niego przyklejać.

    Chlebek pięknie piernikowo pachnie i długo utrzymuje świeżość. Nie jest też za słodki.