„Rogale marcińskie”

Składniki:

Ciasto: 1 kg mąki pszennej, 6 jaj, 0.5 kostki masła, 2 łyżki cukru, 50 g drożdży, 1 szkl. mleka.

Masa: 1.5 szkl. cukru pudru, 200 g migdałów i orzechów, 100 g białego maku, śmietana.

Sposób wykonania:

    Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości mleka. Jajka utrzeć z cukrem i połączyć ze stopionym masłem. Nie przerywając ubijania, dodawać porcjami przesianą mąkę, mleko oraz wcześniej przygotowane drożdże. Ciasto wyrabiać do chwili, gdy zaczną pokazywać się pęcherzyki i wtedy pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Migdały, orzechy i mak zaparzyć, zemleć, utrzeć z cukrem i śmietaną aż do uzyskania gęstej masy. Wyrośnięte ciasto rozwałkować i pokroić na kwadraty. Na każdy z nich nałożyć porcję wcześniej przygotowanej masy, uformować rogaliki i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Wstawić do gorącego piekarnika i piec w temp. 220 - 250°C na złoty kolor.