„Rogaliki z ciasta topielca”

Składniki:

2 szkl. mąki pszennej, 2 jaja, 1/3 szkl. mleka, 2 łyżki śmietany, 12 dag masła, 0.5 szkl. cukru, 1 łyżka cukru, 1 paczka cukru waniliowego, 5 dag drożdży, 30 dag marmolady, 2 łyżki skórki pomarańczowej, kandyzowanej, 5 dag orzechów laskowych, sól.

Sposób wykonania:

    Mleko, śmietanę, łyżkę cukru i drożdże połączyć razem i dokładnie rozetrzeć. Mąkę przesiać do miski, dodać do niej całe jaja (przedtem umyte) i rozczyn drożdżowy. Wszystko dokładnie wymieszać dodając równocześnie stopione, wystudzone masło i szczyptę soli. Ciasto zagnieść w kulę i włożyć do garnka z zimną wodą. Woda powinna przykrywać ciasto. W między czasie marmoladę wymieszać z posiekaną skórka pomarańczową i drobno posiekanymi orzechami. Gdy ciasto wypłynie na powierzchnię wody należy je wyjąć, osuszyć w czystej ściereczce, dodać cukier i cukier waniliowy i ponownie zarobić. Ciasto podzielić na części, każdą rozwałkować, wykrawać trójkąty, nadziewać je przygotowaną masą i zwijać rogaliki. Przed włożeniem do pieca, wierzch posmarować rozmąconym jajem. Piec w średnio nagrzanym piekarniku. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.