„Kluski po kapitańsku”

Składniki:

25 dag mąki, 250 ml mleka, 5 dag masła lub margaryny, 10 dag szynki, 4 dag migdałów, 3 jaja, tłuszcz do gotowania, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Migdały sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, zetrzeć. Mleko zagotować z masłem, wsypać przesianą mąkę, dokładnie wyrobić aż zacznie odstawać od ścianek naczynia. Następnie wymieszać z migdałami, zmieloną szynką i ubitą na sztywno pianą z białek oraz przyprawami. Metalową łyżką formować podłużne kluski, kłaść na wrzącą osoloną wodę z dodatkiem tłuszczu, ugotować, odcedzić. Podawać polane masłem lub sosem beszamelowym.