Ciasto: 1/3 kg mąki, 1 jajko, sól, woda.

Masa makowa: 1 szkl. maku, 1 szkl. mleka, 3 łyżki miodu, 1 łyżka masła, 1 łyżka siekanej skórki pomarańczowej, po 5 dag rodzynków, orzechów włoskich lub migdałów.

Sposób wykonania:

Z mąki, jaja, wody i soli zagnieść ciasto, rozwałkować, gdy przeschnie pokroić na makaron. Mak namoczyć, zaparzyć mlekiem, pozostawić do spęcznienia, przepuścić 2 - 3 razy przez maszynkę. Dodać miód, masło oraz bakalie i wszystko razem przesmażyć. Wymieszać z kluskami. Można jeść na ciepło i na zimno. W dawnych czasach na wsi jadano kluski z makiem bez bakalii i masła, a tylko słodzone miodem lub tzw. faryną - ciemnym, gorszym cukrem - albo zalewano je słodkim, gęstym kompotem ze śliwek.

[Komentarzy: 0]